Jamón Mangalica Original / Mangalica Schinken


Monte nevado 1898

Jamon Mangalica 24 Monate gereift 85g - Monte Nevado

Ein Schinken von höchster Qualität von der "alten" Rasse Mangalica, eine Art Wollschwein. Weitere Infos siehe am Seitenende.

85g fein geschnittene Scheiben mit Trennfolie

100% natural

Mangalica Schinken mit Bein

CHF 13.90

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Schinken mit Bein / 24 Monate gereift

100% natural

ca. 8 Kilo pro Stk.

Mangalica Schinken mit Bein

CHF 550.00

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Infos zum Mangalica Schinken

Die Mangalica Rasse hat viele genetische Charakteristiken mit dem Iberischen Pata Negra Schwein gemeinsam. Die Freilandhaltung, natürliche Ernährung, Speckdichte und

Fettmaserung des Fleisches ermöglichen eine langsame und lange Reifezeit, durch die die speziellen Aromen und der außerordentliche Geschmack entstehen.

Die Mangalica Rasse stand kurz vor dem Aussterben, als Jamones Segovia sie 1990 in Ungarn entdeckte. Durch Anzeigen im ungarischen Fernsehen konnten noch ca. 90

Mangalica Schweine zur Fortpflanzung gefunden werden. Heute ist Jamones Segovia SA der wichtigste Züchter von Mangalica Schweinen in Ungarn. Die Schweine werden in

Ungarn geschlachtet. Die Schinken werden dann nach Spanien geliefert, wo die traditionelle Herstellung und der lange Lufttrocknungsprozess beginnt.