Einer der besten Manchego aus pasteurisierter Schafsmilch, ca. 3 - 5 Monate gereift

1/8 Käse

Preis: CHF 3.20 pro 100g

Einer der besten Manchego aus pasteurisierter Schafsmilch, ca. 3 - 5 Monate gereift

Lieferbar ab einem 1/4 Stück

Preis: Ab CHF 2.60 pro 100g

Einer der besten Manchego aus pasteurisierter Schafsmilch, ca. 6 - 9 Monate gereift

1/8 Stück

Preis: CHF 3.60 pro 100g

Einer der besten Manchego aus pasteurisierter Schafsmilch, ca. 6 - 9 Monate gereift

Lieferbar ab einem 1/4 Stück

Preis: Ab CHF 3.00 pro 100g

Einer der besten Manchego aus pasteurisierter Schafsmilch, ca. 10 - 18 Monate gereift

1/8 Stück

Preis: CHF 3.80 pro 100g

Einer der besten Manchego aus pasteurisierter Schafsmilch, ca. 10 - 18 Monate gereift

lieferbar ab einem 1/4 Stück

Preis: Ab CHF 3.60 pro 100g

1605 Selección ist ein halbgehärteter, handwerklicher Manchego-Käse mit ausgeprägten aromatischen Nuancen und Ausdruckskraft am Gaumen. Es wird aus Rohmilch von La Mancha-Schafen hergestellt. Der Käse reift min. 4 Monate, so wird sein Potenzial entfaltet und bringt einen weichen und butterartigen Käse hervor.

Preis: CHF 4.75 pro 100g

Stk. à 250g

1605 Selección ist ein halbgehärteter, handwerklicher Manchego-Käse.

Der Geschmack vom natürlichen schwarzen Trüffel (Tuber Melanosporum) und diesem Rohmilch Manchego harmonieren wunderbar. Eine regelrechte Explosion von Aromen am Gaumen. Von Hand hergestellt und min. 3 Monate gereift.

Preis: CHF 6.75 pro 100g

Stk. à 250g

Traditioneller Kuhmilchkäse aus Gallizien.

Preis pro 100g: CHF 2.60

Traditioneller Kuhmilchkäse aus Gallizien. Fein geräuchert!

Preis pro 100g: CHF 2.80

Ein halbfester Blauschimmelkäse aus Kuhmilch.

Der "Cabrales-Käse" ist seit 1981 durch die geschützte Ursprungsbezeichnung geschützt. Das Produktionsgebiet für dieses Produkt umfasst den Rat von Cabrales und einige Städte des Rates von Peñamellera Alta, beide in Asturien. Die für die Herstellung verwendete Milch wird ausschliesslich aus Herden von Kühen, Schafen und Ziegen gewonnen, die in der geschützten Ursprungsbezeichnung eingetragen sind und sich auf Bergwiesen gefüttert werden.

Käsecrème aus dem Cabrales Käse im Glas von 200g

Afuega'l Pitu ist ein fetter Käse, der frisch oder gereift sein kann und aus Kuhmilch der Rassen Friesian oder Asturian de los Valles und ihren Kreuzen hergestellt wird. Die weiche Paste wird durch Milchkoagulation gewonnen. Die Milch stammt von Bauernhöfen, die sich in dem geschützten geografischen Gebiet befinden.

Der Käse hat eine weisse Farbe mit einer Tendenz zu gelb, wenn er reift, oder orangerot, wenn Paprika hinzugefügt wird.

Aroma: Frische saure und milchige Aromen, die an Butter erinnern und sich mit einem Hauch von Hefe entwickeln. Kann sehr fein geschnitten werden.

Hervorragender, milder Ziegenkäse aus den Pyrenäen

Pasteurisierte Ziegenmilch

Preis: CHF 4.90 pro 100g

Stk. à ca. 800g - 900g

Exzellenter Büffelmilchkäse ohne Laktose

Semi Curado / Pasteurisierte Büffelmilch

Preis: CHF 3.90 pro 100g

Stk. à 850g / MHD

Wunderbarer Ziegenkäse in origineller Form

Pasteurisierte Ziegenmilch

Preis: CHF 5.- pro 100g

Stk. à 380g

Dieser Käse wird aus der Mischung der folgenden verschiedenen pasteurisierten Milchsorten hergestellt: Kuh (mind. 60%), Schaf (mind. 20%), Ziege (mind. 6%). Ausserdem wurde Lab vom Schaf benutzt. Seine Reifung dauert 6 Monate und er präsentiert sich in seiner natürlichen Rinde, die durch die Entstehung von Schimmelpilzkulturen auf der

Oberfläche des Käses in Kombination mit Bädern in Olivenöl erzielt wurde. Dies verleiht dem Käse ein anderes, authentisches Bouquet. Die Textur ist fest, mit gut verteilten, kleinen Löchern.

Laib ca. 3 Kilo

Preis 100g: CHF 3.20

Dieser Käse wird aus der Mischung der folgenden verschiedenen pasteurisierten Milchsorten hergestellt: Kuh (mind. 60%), Schaf (mind. 20%), Ziege (mind. 6%). Ausserdem wurde Lab vom Schaf benutzt. Seine Reifung dauert 6 Monate und er präsentiert sich in seiner natürlichen Rinde, die durch die Entstehung von Schimmelpilzkulturen auf der

Oberfläche des Käses in Kombination mit Bädern in Olivenöl erzielt wurde. Dies verleiht dem Käse ein anderes, authentisches Bouquet. Die Textur ist fest, mit gut verteilten, kleinen Löchern.

Stück à 180g

Preis 100g: CHF 3.30

Unter der Leitung des Käsemeisters Francisco Javier wird das über 1'000 Jahre alte Rezept, mit dem früher in der Rioja der Ziegenkäse hergestellt wurde, wiederbelebt. Für diesen Käse wird ausschliesslich Milch jener Ziegen verwendet, denen die geschützte Herkunftsbezeichnung „DOP Queso Camerano“ zugewiesen wurde. Es wird auch immer das Lab der Ziege verwendet. Es ist ein Käse mit einem vollen und sehr intensiven, leicht milchigen Geschmack, einem tiefen Aroma und einer natürlichen Reifung. Er hat eine feste Textur und ist etwas geschmeidig.

Stück à ca. 670g

Preis 100g: CHF 4.20

Traditioneller Kuhmilchkäse aus Menorca

Rohmilch und schön gereift (12 bis 18 Monate)

1 Stk. = ca. 500g

Preis pro 100g: CHF 3.00

Eine wahre Delikatesse für Kenner

Zutaten: Rohe Schafsmilch, pflanzliches Lab und Salz.

Präsentation im Holzetui

Reife: 60 Tage.

Preis pro 100g: CHF 4.20

Torta del Casar ist ein Naturkäse, der nach traditionellen Methoden aus roher Schafsmilch von kontrollierten Bauernhöfen, pflanzlichem Lab und Salz hergestellt wird. Wie alle Käsesorten der Welt entstand er aus der Notwendigkeit, Milch zu konservieren. Aus purem Zufall blieb der Käse immer flüssig, was die Leute damals nicht immer so toll fanden. Heute ist genau das die Charakteristik dieses Käses. Wir nennen es manchmal auch das kalte «Fondue»…

Halbgereifter Käse aus handwerklicher Verarbeitung mit pasteurisierter Ziegenmilch, Lab, Milchkulturen, Calciumchlorid und Salz, bedeckt mit Thymianblättern. Angenehmer und weicher Geschmack von Ziegenmilch mit einer crèmigen Note, mazeriert in Paprika mit langem Nachgeschmack. Empfehlung, temperiert bei Raumtemperatur zu konsumieren, perfekt zu fruchtigen jungen Weissweinen.

Preis pro 100g: CHF 2.80

Halbgereifter Käse aus handwerklicher Verarbeitung mit pasteurisierter Ziegenmilch, Lab, Milchkulturen, Calciumchlorid und Salz, umhüllt mit Pimentón de la Vera D.O.P. Angenehmer und weicher Geschmack von Ziegenmilch mit einer crèmigen Note, mazeriert in Paprika mit langem Nachgeschmack. Empfehlung, temperiert bei Raumtemperatur zu konsumieren, perfekt zu fruchtigen jungen Weissweinen.

Preis pro 100g: CHF 2.80

Reifer Ziegenkäse, Rinde mit Kräutern, die auf der eigenen Farm in Urpina angebaut und ausgewählt wurden. Aromen unserer Landschaft mit Düften von Thymian, Rosmarin, Lorbeerblatt ... echt und weich.

Preis: CHF 3.95 pro 100g

Stk. à 380g

Reifer Ziegenkäse mit einer Rinde aus frisch gemahlenem, schwarzem Pfeffer. Lebendige und scharfe Aromen, welche im Kontrast zur Weichheit des Käses stehen. Es stimuliert den Gaumen. Ideal zu gegrilltem Fleisch oder auf einer heissen Kartoffel.

Preis: CHF 3.95 pro 100g

Stk. à 380g

Quittenpaste - Perfekt zum Käse und Fleisch

200g

Feigenbrot - Wunderbar zum Käse

200g

Feigenbrot als Rolle - Wunderbar zum Käse

Zutaten: Feigen getrocknet aus Spanien (89%), Mandeln (10%), Zimt und Änis

Kann Spuren von anderen Trockenfrüchten enthalten.

180g