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Das bekannteste und wohl beliebteste Gewürz aus Spanien ist das Pimenton de la Vera DOP aus der Extremadura. Dieses Paprika ist fein geräuchert und ist ideal für Marinaden, Reisgerichte oder aber auch für Salate! Weitere Gewürze sind das klassische Paella Gewürz mit Safran.

Das Familienunternehmen La Dalia prdoduziert schon seit über 100 Jahre Gewürze.

Die Story zum Salz - warum ist es so aussergewöhnlich?

Die Quelle und die Salzwiesen von Sal Ancestral liegen in Navarra, Nordspanien, am Fusse des Naturparks Urbasa-Andia. 3 Gründe machen die Salinen so aussergewöhnlich: Der Ursprung (ein Meer, welches vor 220 Millionen Jahren versteinerte), die Lage (700 Meter ü. Meer) und die 100% manuelle Erntemethode.

Hinter Sal Ancestral steht eine Familie voller Salzmeister. Seit Generationen ernten sie reines, natürliches Frühlingssalz manuell - ohne chemische Prozesse oder Maschinen. Ein Know - How, welches von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Aus diesen und anderen Gründen ist das «Ancestral Natural Spring Salt» ein weltweit einzigartiges Produkt – ein wahres Wunder der Natur.

Unter der Erde beginnt die Geschichte

Dank dem Meer aus prähistorischer Zeit, welches die Iberische Halbinsel bedeckte, haben sich von Reinheit geprägte Salzsedimente in grossen Tiefen unter der Erde abgelagert. Deshalb ist das Salz von Ancestral frei von Verunreinigungen und ist frei von Mikroplastik und Nitriten.

Wasser ist der Träger dieses Naturwunders

Auf seiner Reise durch den Untergrund erodiert das Quellwasser die Salzablagerungen, bis es in Form einer Solequelle an der Oberfläche austritt. Beispiel: Das Mittelmeer enthält zwischen 37 und 39 Gramm Salz pro Liter Wasser. Die Quelle von Sal Ancestral hat einen sehr hohen Salzgehalt von bis zu 280 Gramm Salz pro Liter Wasser.

Die Sonne ist unser bester Verbündeter

Dank der Sonne verdunstet das Wasser und hinterlässt Salz. Abhängig von ihrer Intensität ergeben sich unterschiedliche Salzarten. Die Produktion ist temperaturabhängig, somit bleibt das Produkt saisonal. Die Salinen sind nur im Sommer geöffnet.

Der Wind ist unser Meissel

Der Wind formt die Salzkristalle. Abhängig von seiner Richtung und der Intensität entstehen kleinere oder grössere Salzarten. Die Salzwiesen liegen in einem geschützten Tal, der Wind wird dort kanalisiert. Dadurch wird dem Salz ein Finish von erstaunlicher Qualität verliehen.

Frei von Mikroplastik und Nitriten

Dank zweier Schlüsselfaktoren ist das Salz von Ancestral völlig kontaminationsfrei: Grund dafür sind die strategische Lage der Quelle (700 m über dem Meeresspiegel und weit entfernt von jeglicher Industrie oder Kontaminationsquelle) und die Herkunft der Salzvorkommen (vor 220 Millionen Jahren gebildet).

Frei von jeglicher Verarbeitung

Die Arbeits- und Extraktionsmethoden reichen bis in die Römerzeit zurück. Das Erbe wurde fortgesetzt und seit vielen Generationen respektiert. Wissen, manuelles Ernten und natürlich die Natur sind die Gründe, warum Sal Ancestral derart aussergewöhnlich ist.

Frei von jeglichen Additiven

Um die Essenz und Reinheit dieses Salzes zu erhalten, werden keine Verfahren oder Techniken für die Verbesserung des Endproduktes verwendet. Es werden weder Antibackmittel noch irgendwelche Farbstoffe oder Bleichverfahren verwendet. Es muss auch nicht gewaschen werden, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen. Das Salz von Ancestral erreicht die Verbraucher genauso, wie die Natur es geschaffen hat.

Rein und spurenmineralreich

Aufgrund der Zeit, in der sich die Ablagerungen in der Quelle (Spättrias) gebildet haben und der Tatsache, dass das Endprodukt weder gewaschen noch verändert wird, ist das Salz besonders reich an Mineralien (über 84). Einige der 84 Mineralien, in höheren Konzentrationen enthalten, sind Kalium, Magnesium, Jod, Kalzium oder Mangan.

Das Sortiment an Ancestral Natural Spring Salt-Produkten variiert in Textur, Form und Zusammensetzung der Salzkristalle. Dies ist wiederum die Arbeit natürlicher Elemente wie Sonne, Wind, Temperatur und relative Luftfeuchtigkeit.

100% natürliche Salze, Gewürzmischungen und Botanicals, welche allesamt auf handwerkliche Weise ind der eigenen Werkstatt gemischt und abgefüllt werden. Ben.BO ist ein Generationenbetrieb, spezialisiert auf Safran und Gewürz. Nachhaltigkeit spielt für das Unternehmen eine grosser Rolle, deshalb sind auch alle Verpackungen zu 100%

wiederverwerdbar. Nebst der tollen Qualität überzeugen die Produkte auch mit dem schlichten und sauberen Auftritt