Das Secreto Iberico ist ein limitiertes Stück vom Iberischen Schwein. Bei uns ist es praktisch nicht bekannt. Ein besonderes Merkmal ist die schön durchzogene Faserung und der nussige Geschmack. Am besten zum Braten oder Grill, aber Achtung auf dem Grill, das Fett spuckt Feuer!!

Danach ein bisschen Meersalz darauf und quer zur Faser schneiden. Ein echter Genuss für Fleischliebhaber!